引退後は、イタリアンレストラン『イチコ ジャム』をオープン
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芸能界引退後の藤井 一子さんですが、病気を患っていた父親のために、実家の明太子屋『ふじいのめんたい子』を手伝っていました。後に地元の会社員と結婚し、2人の子供に恵まれることになります。家業を手伝いながら、イタリアンレストラン開業という夢の実現のための勉強もしていたそうです。最終的には2015年5月にイタリアンレストラン『イチコ ジャム』をオープン。現在は北九州市小倉北区の評判の良いイタリアンレストランとして繁盛しています。