パターを打つ直前に「天魔覆滅」と唱えている。千葉真一の『影の軍団シリーズ』をよく見ている尾崎は、千葉演じる主人公が敵を倒す前に唱える「天魔覆滅」を“無”と解釈し、パター打つ直前に唱えるようになった。「リズムが出ていい」と尾崎は語っている。
歌が上手なことでも知られ、歌手としてシングルやアルバムを発売したことがある。また、TV番組ぴったんこカンカンで弟の結婚式が放送された中で五木ひろしの山河を歌った。
西鉄ライオンズ入団時にエースだった稲尾和久には、入団2年目に稲尾の地元の別府でのミニキャンプに同行するなど「よくかわいがってもらった」といい、野球を辞めた際にプロボウラーの道も考えていた尾崎にゴルフの道を勧めたのも稲尾だという。
西鉄時代の同期でライバルであった池永正明とは、池永が黒い霧事件でプロ野球界を永久追放処分になった後（後に復権）、博多区中洲に開いていたスナックに九州に行くたびに顔を出し、2人ともシーズンオフに行われるマスターズリーグに出場したこともあった。
山河 ジャンボ尾崎さん - YouTube
歌唱力には定評があります
via www.youtube.com
青春の握り拳
