ブダイのトリビア
ブダイ
ブダイ (学名:Calotomus japonicus)は、スズキ目ベラ亜目ブダイ科の魚
via ja.wikipedia.org
トリビア１
ブダイという名前の由来には、いくつかの説があり、身体が鎧を着た武士のようなので『武鯛』、ヒラヒラと舞うように泳ぐ姿から『舞鯛』、鯛に比べて不格好ということで『醜鯛』もしくは『不鯛』という説がある。
トリビア２
生まれてからある程度まではメスとして成長するが、大きくなるとオスに性転換し、体色もオスは青みを帯びて来る。これを「青ブダイ」とも。しかし上で紹介した「アオブダイ」のように鮮やかな青ではないのでご注意を！！。
トリビア３
食性は春から秋にかけては底に棲む動物を食べ、冬は海藻食に変化する。このため夏場は磯臭さが強く、あまり評価は高くないが、秋から旬である冬にかけては海藻食となるため、「寒ブダイ」として賞味される。
ブダイという名前の由来には、いくつかの説があり、身体が鎧を着た武士のようなので『武鯛』、ヒラヒラと舞うように泳ぐ姿から『舞鯛』、鯛に比べて不格好ということで『醜鯛』もしくは『不鯛』という説がある。
トリビア２
生まれてからある程度まではメスとして成長するが、大きくなるとオスに性転換し、体色もオスは青みを帯びて来る。これを「青ブダイ」とも。しかし上で紹介した「アオブダイ」のように鮮やかな青ではないのでご注意を！！。
トリビア３
食性は春から秋にかけては底に棲む動物を食べ、冬は海藻食に変化する。このため夏場は磯臭さが強く、あまり評価は高くないが、秋から旬である冬にかけては海藻食となるため、「寒ブダイ」として賞味される。
愛知県
料理動画 - 鶏すき焼き〜絶品割り下〜
「鶏すき」、または「ひきずり鍋」っていうらしいです。「ひきずり鍋」とは、鶏肉を使ったすき焼きのことである。食べる際に鶏肉を鍋の底をひきずるから、その名前が付いたという説があるようだ。名古屋の旧友によると、彼の親の世代は、『過去をひきずらないように』と、大晦日の夜に食べる縁起物だったとのことだ。
via www.youtube.com
岐阜県
大根ずし
主に正月用のご馳走として作られたもの。大根を短冊形に薄く切り、うす塩で４～５日漬けてそれに米こうじ、塩ニシン（塩ます、塩鮭等でもＯＫ）を混ぜ桶に漬け込みます。２０日位すると食べられる。焼いてたべてもおいしいらしい。
via www.youtube.com
オールドジョニー
