秋田県南部の郷土菓子である「豆腐カステラ」
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山形県
からかい煮
からかいは、エイという魚の干物で、棒だらと同様に鮮魚が手に入りにくい内陸地方の人たちの食生活には欠かせない動物性たんぱく質であった。 正月や祝い事、祭りなどによく食べられてきた。
福島県
こづゆ
内陸の会津地方でも入手が可能な、海産物のホタテ乾物を素材とした汁物である。江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、現在でも正月や冠婚葬祭などハレの席で、必ず振る舞われる郷土料理である。
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オールドジョニー
秋田県内ではお茶請けや、年越しの行事食として親しまれており、冠婚葬祭、お盆や正月など、人の集まりにふるまう菓子としても欠かせない。